于海瑞，中国著名餐饮资深职业经理人，生于蛟河市，从96年从事餐饮行业至今，打造了餐饮三种赢利模式，都取得了骄人的业绩。
任职情况
餐饮职业经理人；餐饮赢利模式打造专家；现任刘家饭店董事CEO；原北京大鸭梨餐饮集团餐饮集团副总经理；原天天渔港、潇湘府、玉楼东总经理；精通三效、五常、六T等餐饮运营管理模式；曾运作三种餐饮赢利模式，并取得惊人业绩；全国首次十对金婚首席策划人、主持人；全国百位婚庆优秀主持人之一；全国婚庆协会会员、资深婚庆经理人、策划师、金牌主持人；获全国婚庆主持人世界技能大赛最具亲和力、创新力等多个奖项。
个人风格
优雅中透露着一丝幽默；热闹中隐藏着一缕宁静；温馨中珍藏着一段回忆。
经营经历
从1996年8月到2010年5月服务过的企业有“北京天天渔港、北京玉楼东、北京潇湘府”时任总经理。
曾经在2007年时把一家每月只有40几万流水的店，在短短3个月的时间做到了120万流水。
在2009年时把一家普通店做成中端店，并保持至今、日流水12万以上，并且本企业3年内又增加了3家分店，生意都很好）。
2010年5月到2012年9月担任“北京大鸭梨餐饮集团”副总经理（主抓：运营、安保、企划、IT、培训学校等部门）。
2012年至今担任“刘家饭店”董事CEO（刘少奇主席家乡办事处创办），本企业在少奇主席家乡“宁乡市”正在投资近2个亿的工程，所有的运营体系，赢利模式，营销体系都在完善当中。
主要成就
2007年使中高端餐饮“亏损店面”扭亏为盈、从40几万每月的流水，经过3个月打造上升为120万流水每月。
2007年策划并主持了10对老人金婚庆典，得到（北京晚报、法制晚报、青年报、BTV1、BTV2、BTV9）等媒体的大幅报道。
2008年参加了全国婚庆主持人大赛、荣获了婚庆行业最富有亲和力、创新力等荣誉。
2009年把一家“普通餐饮店面”做成“中高端餐饮店面”、并且现在保持每天12万以上流水，本家店面在3年内，又新开了3家店面，生意都很好。
2009年与北京大鸭梨餐饮集团餐饮集团共同创办“钻石之约策划、咨询公司”。
2009年接受“商旅周刊专访”。标题：（餐饮与婚庆相融合是大趋势）。
2011年成功策划、举办了全国首次“餐饮8大技能比赛”、可谓又一次引领行业。
2011年成功打造了大型餐饮的“培训体系”，使企业从业人员迅速提升了个人修养及素质。
2011年自费就读于北京清华大学战略经营总裁高级研修班，北京师范大学成人教育。
2012年荣获了“湘菜协会”颁发的非湘籍人士对湘菜事业的“杰出贡献奖”。
2012年被东方智略评为高级培训师、餐饮盈利模式打造专家。
2012年创办公开课（海瑞餐饮盈利模式）专家，创始人。
海瑞语录
1、只有站到高处，格局才能打开，只有不断的体验生活，才能更好的聚集正能量，只有在大海里畅游，才能体会海的胸襟，只有在天空中翱翔，才能感觉到地面的山、川、河流是如此的渺小。
2、心胸宽广，仰望天空，一切都很坦然从容。
3、登山顶远望，轻风拂袖、我本英雄！
4、人生苦短、何必计较太多，放下就是成长。
5、餐饮职业经理人的四大标准
l 军人的作风
l 运动员的体魄
l 外交家的气质
l 演说家的口才。
6、没有学习力，并不努力刻苦钻研的人，必将被社会所淘汰。
7、不懂感恩的人，早晚都会被大家所遗忘。
8、不懂真诚待人、做事务实的人，就等于再喝慢性毒药，注定一辈子平庸。
9、餐饮人长青的秘诀是，让你的老板用着放心，下级干着开心，客人吃着安心。
10、餐饮企业能否持续发展，要看老板格局的大小及从业人员素质的高低。
11、宝剑在手，赤胆忠心，伯乐少有。
12、人生几何，只有挑战比你强的对手，你才能增加更多的正能量。
13、人和人之间相处，不需要太多的言语，你只要用心做就是了，时间久了你想要的、会自然的来到你的身边。
14、餐饮人不是你懂多少，你会多少，你有多么的专业，而是你有多快的市场反应，才决定你的发展有多大。
15、一个人的外表是父母给的，我们无需纠结，要想得到人的尊敬，要看你的脑子里装了多少有用的东西。
16、餐饮人的磕磕碰碰，都是些鸡毛蒜皮的小事，真正的大事，是你给客人食品质量问题，食品卫生问题，是否能达到卫生标准，只要能达到标准，你就一定能发展起来。
17、餐饮人是从事一个伟大的交际工作，你只要把来你店的客人都服务好了，你就是一个优秀交际家，因为来用餐的客人都是各个行业的精英，他们身上有很多是你要学习的。
18、能吃苦者，敢于吃苦者，会吃苦者，都乃是智者，不能吃苦者，不敢吃苦者，不会吃苦者，都乃是愚人。
19、优秀餐饮人的八字方针：真诚、务实、严谨、精进。
20、餐饮管理者一定要做到、发现问题、检查布置、清查原因、责任落实、完善制度、体系建立等每一个环节的跟踪与落地。
21、生活和工作就是不断的打开自己信息的枷锁，让自己看到更多的可能性，从而走向成功。
22、每个人都有跌倒的时候，关键看你跌倒的那一段时间，你在做什么，如果那段时间你在学习，恭喜你、你肯定会从新站起来，如果你在自责或是抱怨，也恭喜你，你将永远的活在过去。
23、人生其实就是修炼的过程，别人再吃鲍鱼、辽参，你在吃大饼或素菜，别人开着大奔，而你在骑电动车，也不用感觉自己没出息，不管吃什么、开什么、只要你能保持内心的淡定与从容，你就是人生当中的胜利者。
24、作为餐饮管理者你每天都要问自己：今天你尽力了吗？你将责任落实到使用人了吗？你是否带领下属延长了物品的使用寿命？你是否对不合理的损耗有处理？你所带的团队是一支能打胜仗的团队吗？你为企业和下属付出了吗？你让你的团队有明确的目标了吗？等等！
25、在企业里没有优秀的个人，只有优秀的团队，优秀的团队要靠领导者去培养，更要靠下属的忠诚与学习力。
26、当你失败最痛苦的时候，也是你成长的最好时机，等你跨过这个坎的时候，你会感觉豁然开朗，原来人生如此有趣。
27、你遇到过很多聪明人，你的大学同学，你的同事，你的朋友，没有比你傻的，但N多年以后，你会发现最成功的不是最聪明的人，而是那些有，明确目标，积极的心态并非常的努力，承受着巨大的挫折与压力，而且能成熟的待人接物，有一种人，注定没戏，不努力和怨天尤人。
28、我会把每一份工作，当成我一个事业的工程，从不敢懈怠。
29、一个人要有利他的思想，因为只有利他的思想，才会把工作做好，才会把人做好，才会懂得感恩，才会努力刻苦的学习，这个需要企业的引导与培养。
30、我自雨中漫步，微风拂面，清风拂袖，望微微高山，雾气云绕，追忆先贤圣人，实乃壮哉！
主讲内容
《海瑞餐饮品牌盈利模式打造》课程创始人
《海瑞餐饮品牌盈利模式》核心课程概要：
第一品牌课 中餐餐饮的3种赢利模式
1、家常菜的赢利模式
2、中端餐饮的赢利模式
3、中高端餐饮的赢利模式
第二品牌课 如何打造高效的餐饮运营体系
1、如何打造餐饮企业文化
2、如何打造餐饮团队
3、、如何建立运营标准
4、如何建立督导机制
5、如何做到赏罚分明
6、如何建立营销体系
第三品牌课 餐饮企业如何留住人才
1、如何打造家文化
2、如何让员工感恩
3、如何建立培训体系
4、如何让大家快乐的工作
5、如何激发员工的潜质
6、如何让员工创造价值
餐饮企业内训课程
1、员工情商的自我管理
2、员工的自我修炼的3项管理
3、员工如何感恩父母、企业及朋友
4、优秀团队的体系建设及训练
5、团队拓展训练
6、六新会
7、赢在沟通与执行
8、绩效管理与落实实务