古志辉，粤菜厨师，2019两岸十大名厨之一，米其林一星餐厅北京厨房的创始人，致力于推广精品粤菜，获得中外政要及名人赞誉。他出身于有“粤菜黄埔军校”之称的利苑酒家，从厨已有40年。主张“懂吃才能做好出品”，注重传统粤菜技艺与现代餐饮场景结合。在2023年美极“鲜·烟火行动”中，系统阐释粤菜“锅气”美学，强调火候控制与鲜味调和的平衡。

人物经历

古志辉出身于有“粤菜黄埔军校”之称的香港利苑酒家，从厨已有40年。1992年，他进入中国香港利苑酒家工作；2005年9月，加入大阪丽思卡尔顿酒店，担任中餐行政总厨；2009年，加入北京金融街丽思卡尔顿酒店的玉餐厅。2016年底，古志辉应华联集团董事长邀请，离开玉餐厅，创业开办了“北京厨房”。2021年，古志辉举办慈善烹饪活动，单道菜品拍卖最高达23888元，善款捐赠公益机构。

所获荣誉

入选2019两岸十大名厨。

ChefKu古志辉的微博.新浪微博.2024-09-14

厨师创业难成功？做了25年厨师，他转身成了餐饮名店老板.今日头条.2024-09-14

第九届海峡两岸美食文化论坛将在台湾花莲举行.新华网.2024-09-14