龟苓膏(传统药膳)

龟苓膏，是中国传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。历经了数朝代的改良，龟苓膏在民间不断流传，随着现代工业的发展，龟苓膏已成为流行的时尚小食。

龟苓膏主要由龟甲、土茯苓、地黄、湘蕾金银花、茵陈蒿、火麻仁、甘草等组成。色黑润泽、味微苦而甘甜。龟苓膏具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒的功效。可用于正虚邪实、阴虚热甚，虚烦，便秘，热淋，白浊，疖肿，赤白带下，瘙痒症，疖疮红肿。一日2次，每次 20~40g。

龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜吃；龟板有兴奋子宫的作用，可能导致流产，孕妇不宜服用。

药物组成

龟苓膏主要由龟甲、土茯苓、生地黄、金银花、绵茵陈、火麻仁、甘草等组成。

性状特征

龟苓膏色黑润泽、味微苦而甘甜。

功能主治

龟苓膏具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒功能。可用于正虚邪实、阴虚热甚，虚烦，便秘，热淋，白浊，疖肿，赤白带下，瘙痒症，疖疮红肿。

制剂规格

膏剂，每瓶装150克或300克。

用法用量

药用

一日2次，每次 20~40g。

食用

作为食品食用时，可直接用勺子挖食，或搭配水果（如芒果、火龙果、草莓等）、蜂蜜、果露、牛奶等调味，也可放入奶茶中或与奶油、冰淇淋球、果仁等制成甜品。冷食或炖热服均可。龟苓膏还可做成龟苓膏羹品，将冲调好的龟苓膏切成小块，拌人西米露羹、银耳莲子羹或自制绿豆沙等则成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹、龟苓膏绿豆沙等。

临床应用

临床应用属正虚邪实，阴虚热甚之证，最为适宜。临床症见口舌疮疡溃烂，灼热疼痛，反复发作；或大便于结，小便短赤；或小便短数，灼热涩痛，尿色黄赤，少腹拘急胀痛；或尿窍时流秽浊如脓之物，滴沥不断，阴茎中灼痛；或带下病量多，质稠粘腻，赤白相杂，或腥或臭；或瘙痒症，干燥脱屑；或疮疡疖肿散发于全身各部，易于成痈等症，凡见腰膝疲软，口干咽燥，渴不欲饮，五心烦热，舌红，少津，苔黄，脉细滑数者，用之为宜。

西医诊断之多种口腔溃疡、习惯性便秘、急性及慢性尿路感染，男性或妇女生殖系统炎症、神经功能障碍性皮肤病、疖病等，见上述症状者可用此药。

注意事项

1、龟苓膏偏寒性，性凉清热，孕妇不宜大量食用。

2、外感表证、体质虚寒、脾胃虚弱、食欲不振、腹泻便溏者也不宜食。

3、龟苓膏含糖，糖尿病患者不宜多吃。

4、空腹服用易致腹泻，不宜空腹食用。

5、龟苓膏成分中含湘蕾金银花，有蚕豆病者不宜食用。

贮藏方式

本品需密封贮藏。

制作技艺

传统药醬配制技艺。以平胸龟和土茯苓为主料，配以罗汉果、灵芝、忍冬多味中草药，经选材、处理、洗药、碾磨、提取、浓缩、过滤、配兑、煮膏、冷却等二十一道传统工序制作而成。龟苓膏配制技艺起源于广西壮族自治区梧州市，广泛流传于两广地区，至今已有两千年的历史。制品为中国地理标志产品。第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

龟苓膏配制技艺源于秦末汉初，最初为宫中御品，后不断在民间流传，《本草纲目》《梧州市志》中均有记载。龟苓膏药食同源，其主要成分具有滋阴养肾、健脾祛湿功效。为保证药效，部分药材需切短或捣碎，有利于药效成分熬出。广州凉粉清洗后熬煮，加入溶解好的草木灰碱，经过滤取得凉粉草提取液。按比例勾兑凉粉草液和龟苓膏药液后加入米浆，使其凝结成黑色略带透明的膏体，口感微甜，带有中草药香气。配以中药材制成的龟苓膏，富含七种人体所需但不能自制的氨基酸，能够调节血糖血脂，提高免疫力。龟苓膏具有滋阴补肾、清热降火、调理肝脏、促进新陈代谢等功效，食之对缓解慢性病、亚健康等能起到良好的效果。龟苓膏配制技艺是岭南民众智慧的结晶、民族文化融合的载体，对研究岭南文化和饮食文化具有重要历史价值。近年来，通过不断保护、传承和发展，梧州龟苓膏销量不断增长。