茄汁大虾是一道广东名菜，属于粤菜系。这道菜品采用鲜活大虾和番茄酱烧制而成，色泽桔红，口感鲜爽，甜中带酸，可解腻醒酒。它是传统与创新结合的中国海鲜菜品。

菜品制作

成菜特征

茄汁大虾色泽桔红而亮，口感鲜爽，甜中带酸。

食材原料

制作方法

制作关键

1、原料在初步加工时要清除干净。

2、入锅时要注意火候，烧制时要掌握好时刻。