地瓜干也叫番薯干，是连城县和山东省的传统土特产，其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额。清朝时，由于其优良的品质，经常作为皇宫的贡品。

地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后压制、烘焙。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。

种类

番薯干是福建连城和山东的传统土特产，一般分为生地瓜干与熟地瓜干两种。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

营养成分

每100克地瓜干所含热量330大卡。具体营养素含量详见下表：