高全胜的配音作品涵盖多个领域，包括动画片、电影和电视剧等，配音代表角色有猛虎王，慢羊羊和大大怪，代表作品有电视动画片《喜羊羊与灰太狼》系列之《羊年喜洋洋》《喜羊羊与灰太狼之兔年顶呱呱》《飞马骑遇记》。
截至2023年底，高全胜从2005年起参与配音的主要作品超过80部，其中为电视动画片配音的作品包括2005年开始播出的《喜羊羊与灰太狼》系列、2006年开始播出的《猪猪侠Ⅰ》系列、2007年播出的电视动画片《果冻三剑客》、2008年播出的《小宋当家》《哆啦A梦》，2010年开始播出的《开心宝贝》系列、2013年开始播出的《开心超人》系列等。2014年以后，除了为前述的系列动副片配音外，还为多部其它作品配音及参演多部电影和电视剧。
高全胜从事配音工作多年，为多个著名的动画片角色配音，常在一部作品中为多个不同年龄、不同身份甚至不同性别的角色配音，被业界誉为《喜羊羊与灰太狼》系列动画片中的“配角声演之王”
人物经历
2004年1月7日，由戴冰导演、王奎荣、郑晓宁主演的电视连续剧《不要靠近我》播出，高全胜在剧中饰演外号“42码鞋”一角。2005年，他在电视剧《女生日记》中饰演女主角冉冬阳（杨紫饰演）的父亲。2005年5月8日，他参与配音的《喜羊羊和灰太狼》播出，在片中主要为慢羊羊配音，同时也为小白羊、黑大帅、灰二太太狼等十余个角色配音。此后，他每年为《喜羊羊和灰太狼》系列动画片配音一至三部不等，截至2023年，累计配音超过40部，“慢羊羊”的声音形象也延续了十八年。2007年，他先后为《果冻宝贝》中的独眼怪人、魔王托拉斯和《果冻三剑客》中的张三丰、天下无贼及《哆啦A梦》中的学校老师和野比良信士（野比大雄的爷爷）配音；2008年，为《小宋当家》中的宋秉和将军配音。2009年，他为《洛洛历险记》霹雳火和猛虎王两个角色配音。2010年开始，《开心超人联盟之星际联盟》和《开心超人》系列动画片陆续播出，高全胜为大大怪配音，截至2023年，累计配音超过20部。在2020年热播的《开心超人之英雄的心》和《开心超人联盟之能源核守护者》中，高全胜配音的角色大大怪盛名远播。2022年2月1日，高全胜担任配音的《喜羊羊和灰太狼》系列剧之《喜羊羊与灰太狼之筐出未来》在中国大陆上映。同年7月，高全胜担任配音的动画片《喜羊羊与灰太狼之奇妙大营救》和大电影《开心超人之英雄的心》先后在中国大陆上映。2022年7月2日，高全胜参加了《开心超人》系列动画片12周年庆活动，幕后的“大大怪”走到台前，与大家共同庆祝欢乐的时刻。
2023年1月6日，高全胜参与配音的动画片《喜羊羊与灰太狼之勇闯四季城》在中国大陆首播。2024年6月，美团猫眼电影官网显示，高全胜参与配音的动画电影《喜羊羊与灰太狼之守护》定档于7月19日上映。2025年5月1日，高全胜参与配音的电影《开心超人之逆世营救》上映。