黑豆苗含有丰富的“蛋白质”及糖类，富含铁、钙、磷及胡萝卜素。

黑豆粉营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、、等。

食物营养成分